Матчі - японський зелений чай, 40 р.

Матчі

Матчі ― це зелений чай, виготовлений у вигляді порошку. Матчу є традиційним чаєм, використовуваним в японській чайній церемонії. Володіє солодкуватим смаком і насиченим ароматом.

Чим корисний матчу

Одне з найбільш дивовижних якостей цього чудового японського чаю: ви відчуєте бадьорість і розслабленість одночасно! Вживання матчу рівносильно вживання 10 чашок звичайного зеленого чаю.Матчу містить велику кількість антиоксидантів, а також мікроелементів (кальцій, цинк, залізо, магній, натрій, фосфор тощо) і вітамінів (А, С, Е, В1, В6). Містить антиоксиданти, прискорює клітинний метаболізм і дає добрий ефект для тих, хто підтримує дієту.

Як виготовляється матчу

Листя для виготовлення матчу збирають лише один раз в році. При цьому за кілька тижнів до збору чайні кущі затінюють, це робиться для того, щоб уберегти листя від прямих сонячних променів. Завдяки цьому листя стає ніжніше і соковитіше, з них видаляється зайва гіркота, внаслідок чого виготовлений з них чай стає солодше. Крім того, за рахунок такого впливу в чайному листі підвищується вміст амінокислот. Зібрані молоді і ніжні листя, а для матчу використовуються саме вони, висушують, видаляють прожилки і стебла, після чого перетираються допомогою кам'яних жорен в порошок. Виробництво матчу не має промислових масштабів, і чай фактично не експортується в інші країни.

Як приготувати матчу

Для того щоб приготувати нефритовий напій, потрібно взяти пів чайної ложки чаю матчу і покласти його в спеціальну велику низьку чашку – матчу-дзяван. Потім нагріти до температури 70-80 градусів мінеральну або джерельну воду, і влити її до матчу-дзяван. Після чого збити напій до утворення невеликої піни за допомогою бамбукового чайного віночка.

Матчу п'ється в чистому вигляді, без додавання цукру, меду або молока. Крім традиційного чаювання порошок матчу використовується для приготування, морозива, цукерок, різноманітної випічки і коктейлів.

На одну порцію потрібно брати близько 1,5 грам порошку. У нашому пакеті - 26 порцій чаю.

У складі – білки, вуглеводи (харчові волокна), вітаміни, мінерали, катехіни, поліфеноли чаю, амінокислоти, теанін, кофеїн, сапоніни

Деякі вважають, що матчу готують як суміш декількох сортів чаю-Гекуро з різних плантацій, різного кольору, смаку і аромату. Це не зовсім так.    Матчу вирощується також, як Гекуро, але по-іншому переробляється: листя сушать, не подрібнюючи - цілком, а потім витягують з них сучки і cтебельки. На цій стадії чай носить назву "тэнча". Незадовго до чайної церемонії тэнча і перетирається до порошкоподібного стану, і виходить Матчу.
При приготуванні матчу не заварюють, а збивають в піну спеціальним віночком. Випивається не тільки настій, але і сам порошок чайного листя. Виходячи з концентрації порошку, з матчу можна готувати густий чай кой-тя; або рідкий чай уву-тя. Перший вживають виключно під час церемонії, другий же можна готувати де завгодно. 

Матчу використовують при приготуванні      чайного морозива,   холодного чаю,    коктейлів,    кексів та печива
Правила вживання матчу
1. Промийте гарячою водою невелику піалу для матчі.
2. Покладіть 1/4-1/2 чайної ложки матчу в ємність (1-2г) - роблять також і густий матчу, церемоніальний, на який йде 1 ч. л. порошку (близько 4г) на ту ж кількість води.  За бажанням можна просіяти порошок матчу через спеціальне сито.
3. Залийте 10мл води і перемішайте (температура 80-90С).
4. Додайте 60мл теплої води і заважайте Матчу з допомогою віночка , зображуючи букву W, що б вийшло як можна більше піни.
Тепер напій можна пити, просто так або додавши мед за смаком.

Одна чашка Матчі замінює 10 чашок звичайного зеленого чаю, а завдяки вмісту в ній у великій кількості антиоксиданту эпиллокатехина галлата сприяє схудненню.
На одну порцію потрібно брати близько 1,5 грам порошку.

Виробник : компанія ТАFU Co.,Ltd, Osaka, Japan