Сенча Канро - японський зелений чай, 200 р.

С Е Н Ч А

Сенча — це різновид зеленого чаю, один з найпопулярніших сортів в Японії, на нього припадає близько 80% всього чаю, що виробляється на території країни. Головна відмінність сенчі від інших видів зеленого чаю полягає в способі обробки. Свіжозібрані листя пропарюють, а не прожариваются на відміну від більшості інших сортів. Потім чай скручують у формі тоненьких чаїнок-смужок, які японці називають «павукові лапки». В результаті такої обробки сенча набуває свій характерний колорит.

В даний час велика частина японської сенчі вирощується на плантаціях префектури Сідзуока, яка розташована в центральній прибережній зоні острова Хонсю. Крім того, сенчу виробляють в префектурах Кагосіма, Міє, Нара, Кіото, Сага, Фукуока, Міядзакі і Аіті.

Традиційна технологія обробки сенчі також з'явилася в Удзі. В 1738 році чайний торговець Соэн Нагатани придумав новий спосіб виробництва чаю, трохи змінивши метод пропарювання, який використовувався при виготовленні порошкового зеленого чаю. Він також винайшов більш досконалий спосіб скручування пропарених чайного листя у формі тонких голок. Досі технологія Удзі широко застосовується по всій Японії.

Сенчу, як правило, заварюють в білій порцеляновому посуді водою з температурою 75-85 ºC. Чай зазвичай наполягають близько 2 хвилин, адже перезаваривать японські чаї не рекомендується — вони швидко мутніють і починає гірчити. Японську сенчу можна заварювати повторно, але не більше трьох разів, однак перша заварка завжди виходить смачніше і ароматні.

Сенча — дуже корисний чай, який можна з упевненістю віднести до дієтичних напоїв. У ньому міститься менше кофеїну і танінів, ніж у китайських сорти зеленого чаю. Крім того, цей напій багатий йодом, мікроелементами, вітамінами груп А, В, Е і С, амінокислотами та іншими корисними речовинами.

Як і будь-який інший зелений чай сенча — прекрасний антиоксидант. Регулярне вживання сенчі знижує ризик розвитку ракових пухлин, підвищує загальний тонус організму і сприяє схудненню. Незважаючи на низький вміст кофеїну, сенча добре тонізує, додає сил і допомагає зняти втому. Пити цей чай можна в будь-який час доби.